Bạn đang xem bài viết Mách Bạn Cách Làm Chim Bồ Câu Hầm Hạt Sen Ngon Cực Bổ Cho Bà Bầu được cập nhật mới nhất trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên Liệu:
2 con chim bồ câu;
100g thịt lợn nạc;
200g mỡ nước;
100g hạt sen;
0,5g Cốm;
1 chén rượu nhỏ;
0,1g nấm hương;
0,10g mộc nhĩ;
0,5g miến;
0,20g hành củ tươi;
1 mớ rau mùi;
1 nhánh gừng;
½ thìa cà phê + hạt tiêu sọ;
Nước mắm + muối + bột ngọt;
Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen:
Nguyên liệu dùng làm món chim bồ câu tần hạt sen cũng rất dễ tìm, tuy nhiên để có món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng thì bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và đầy đủ nguyên liệu.
Đầu tiên, bạn phải chọn chim bồ câu ngon, chắc con, không quá non cũng không quá già, về nhà làm sạch, để nguyên con, ướp ít muối, hạt tiêu cho thấm gia vị. Nếu không tìm được chim bồ câu, các bạn cũng có thể thay thế bằng chim cút và cũng sẽ có món chim cút hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng không kém. Sau đó, để tăng thêm độ ngậy, đậm đà đặc trưng của món ăn, các bạn chuẩn bị thêm ít thịt lợn nạc (khoảng 100g) rửa sạch, băm nhỏ.
Bạn chuẩn bị một chiếc tô to, trộn lẫn thịt lợn băm với cốm, miến, mộc nhĩ, nấm hương (thái chỉ), nước mắm, muối, mì chính, hành băm. Tất cả nguyên liệu trên đem nhồi vào bụng chim, lấy kim chỉ khâu kín lại (chú ý nhớ khâu cẩn thận để trong quá trình nấu, chim không bị bục nhân ở bên trong ra). Bắc chảo nóng trên bếp, chao chim qua mỡ sôi rồi xếp vào nồi cho nấm hương hạt sen, hành củ, hạt tiêu sọ (đập dập), 1 thìa rượu và vài lát gừng. Tiếp đến, bạn cho nước dùng vào nồi chim, bắc lên bếp hầm chín nhừ, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn là được.
Nếu bạn muốn thay thế bắng món bồ câu hầm lá ngải thì cách hầm chim bồ câu lá ngải cũng tương tự, chỉ cần thay nguyên liệu hạt sen bắng lá ngải là đã cón một món ăn ngon lành. Tốt nhất bạn nên gộp cả hai nguyên liệu này vào cùng để hầm thì giá trị dinh dưỡng càng tốt hơn. Ngoài ra, nếu không thích ăn nước, bạn cũng có thể không hầm thành canh mà tiến hành làm món chim bồ câu hầm cách thủy. Với món ăn này, bạn không đổ nước dùng vào chim mà sau khi nhồi chim, bạn cho chim vào một cái xửng (hoặc đĩa to), rắc nấm hương, hạt sen, hành củ, hạt tiêu sọ (đập dập), 1 thìa rượu và vài lát gừng lên trên rồi hấp cách thủy cho chim chín bằng hơi nước.
Cách hầm chim bồ câu với hạt sen và nấm đông cô
Nguyên liệu nấu bồ câu hầm hạt sen Các bước nấu món bồ câu hầm hạt sen
Đầu tiên thịt chim làm sạch nguyên con và ướp với ít muối, hạt tiêu. Thịt lợn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Hạt sen bỏ tâm sen và luộc chín, bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Miến ngâm mềm và cắt khúc ngắn.
Mộc nhĩ ngâm nở và rửa sạch, thái chỉ. Nấm hương cũng cần làm sạch, thái chỉ 1 ít và cắt miếng vừa ăn số còn lại. Đập dập hạt tiêu, băm nhỏ hành khô và chần chín củ hành tươi. Gọt vỏ gừng, thái lát. Rửa sạch rau mùi và để ráo.
Sau khi sơ chế nguyên liệu bạn trộn thịt lớn đã băm với cốm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành băm và nêm gia vị vừa miệng. Đem hỗn hợp đã chế biến nhồi vào bụng chim bồ câu, khâu kín lại.
Đem chim chao qua mỡ và xếp chim vào nồi cùng với nấm hương, hạt sen, củ hành, tiêu đã đập dập. Thêm vào nồi 1 thìa rượu và vài lát gừng, cho nước vào xâm xấp nồi và hầm chín nhừ. Thêm gia vị vừa miệng và bắc ra.
Khi chim đã nguội bớt lấy chỉ và bày vào bát, cho thêm nấm hương, hạt sen, hành chần lên trên, chan thêm nước hầm, bỏ hành tiêu, rau mùi, dùng khi còn ấm nóng.
Giới Thiệu Cách Hầm Chim Bồ Câu Hạt Sen Cho Bà Bầu Cực Đơn Giản
Bà bầu luôn được chăm sóc cách đặc biệt với những món ăn bổ dưỡng và cũng được chế biến theo cách đặc biệt. Các chị em mang bầu thường được ăn những món hầm như hầm chân giò, gà hầm cách thủy, hầm chân dê,…và hôm nay là hầm chim bồ câu. Nếu chỉ hầm chim bồ câu không thôi thì đây không phải là món ăn thực sự hấp dẫn. Nhưng đã có cách hầm chim bồ câu hạt sen cho bà bầu cực bổ dưỡng đây rồi!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Hạt sen: 100 gram
Bồ câu: 900 gram
Nấm hương: 1 nắm nhỏ
Hành khô: 3 củ
Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách hầm chim bồ câu hạt sen cho bà bầu cực bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương bạn đem ngâm trong nước nóng 15 phút cho nở, cắt bỏ cuống và rửa sạch.
Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì cho hạt sen ngâm trong nước khoảng 5 tiếng cho mềm.
Hành khô bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Thịt chim bồ câu
Khi thịt chim, thì bạn cần tiến hành các bước làm cẩn thận để giữ được hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt chim bồ câu cách tốt nhất.
Sau khi thịt xong bạn chặt chim bồ câu làm 4 hoặc bạn có thể để cả con, nếu để cả con thì thời gian hầm sẽ lâu hơn.
Tiếp đến bạn đập dập 1 nhánh gừng rồi cho vào một bát rượu trắng sau đó ngâm thịt chim vào khoảng 2, 3 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo rồi mới tiến hành ướp gia vị.
Bạn tiến hành ướp thịt chim với các nguyên liệu sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm. Bạn đeo bao tay để có thể sát gia vị vào phần thịt cho được ngấm gia vị và bạn ướp trong 30 phút.
Bước 3: Hầm bồ câu với hạt sen
Hạt sen sau khi ngâm 5h bạn vớt ra rửa sạch.
Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô.
Tiếp tục cho hạt sen vào đảo đều 2 phút rồi cho thịt chim vào xào cùng. Khi thấy thịt chim săn lại bạn cho 500 ml nước lọc vào hầm trong 15 phút.
Sau đó bạn lại cho thêm nấm hương rồi hầm thêm 45 phút nữa để cho thịt chim được mềm và các gia vị ngấm vào thịt. Cuối cùng là bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp và thế là hoàn thành món chim bồ câu hầm hạt sen rồi. Lấy ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào. Các chị em bầu bí sẽ mê món này luôn đó.
Lời kết:
Các Cách Hầm Chim Bồ Câu Cho Bà Bầu Cực Thơm Ngon Bổ Dưỡng An Thai
1. Cách hầm bồ câu với ngải cứu và thuốc bắc
Nguyên liệu
Chim bồ câu: 2 con
Rau ngải cứu: 30g
Hạt sen: 30g
Nấm hương: 10 cây
Táo tàu: 5 quả
Gừng: 1 nhánh
Rượu trắng
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
Gừng rửa sạch, gọt vỏ.
Bồ câu mua về làm sạch lông, rửa thật sạch. Rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo. Cho bồ cầu hơ qua lửa để thịt bồ câu ngon hơn và có màu đẹp hơn. Cho bồ câu vào nồi và đổ nước đã hòa cùng với rượu trắng và thái vào đó vài lát gừng. Đun sôi lên để bồ câu hình rồi vớt chúng ra cho nguội.
Nấm hương và hạt sen trước khi nấu đem ngâm vào nước từ 5 đến 10 phút.
Rau ngải cứu nhặt lá úa rồi rửa sạch, để ráo.
Cách hầm bồ câu
Bước 1: Cho lá ngải cứu vào bụng bồ câu rồi dùng tăm để ghim lại cho lá ngải cứu không rơi ra.
Bước 2: Cho hạt sen, nấm hương, táo tàu vào nồi, thêm vào đó nước khoảng 300ml và cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối.
Bước 3: Đun bồ câu đến khi như mềm, các nguyên liệu cũng đã mềm thì tắt bếp, đổ ra tô và dùng ngay lúc nóng.
2. Cách hầm bồ câu với ngải cứu và gạo nếp và đậu xanh
Nguyên liệu
Bồ câu 2 con
Rau ngải cứu: 20gr
Gạo nếp: 100g
Đậu xanh: 100g
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
Bồ câu sơ chế như cách nấu bồ câu với ngải cứu và thuốc bắc như trên
Đậu xanh, gạo nếp ngâm với nước nóng khoảng 2 -3 tiếng . Sau đó vo sạch và để ráo.
Rau ngải cứu rửa sạch để ráo
Cách chế biến
Bước 1: Cho gạo nếp, đậu xanh vào bụng bồ câu, lấy tăm ghim lại để gạo với đậu không rơi ra.
Bước 2: Lấy nồi cách thủy cho rau ngải cứu xuống phía đáy và cho phần gạo cùng đậu xanh thừa xuống dưới rồi để bồ câu lên. Rắc một ít gia vị bột ngọt, hạt nêm vào nồi
Bước 3: Tiến hành hấp cách thủy khoảng 45 phút thì tắt bếp. Lúc này bồ câu đã chín mềm, các bạn nên dùng ngày khi còn nóng.
3. Cách hầm bồ câu với ngải cứu và đỗ đen
Cách hầm bồ câu với ngải cứu và đỗ đenNguyên liệu
Bồ câu: 2 con
Rau ngải cứu: 150g
Nấm hương: 10 cây
Gừng: 1 nhánh
Đỗ đen: 150g
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt.
Sơ chế
Chim bồ câu làm sạch lông, rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó ướp bồ câu với muối ½ thìa, hạt nêm ½ thìa. Để nguyên còn và xoa đều gia vị thấm đều khắp thịt chim.
Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ hạt sâu rồi ngâm trong nước nóng khoảng 4 tiếng.
Rau ngải cứu rửa sạch, để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch.
Cách chế biến
Bước 1: Xếp ngải cứu vào đáy nồi rồi cho chim bồ câu đã ướp vào, đổ đổ đen phủ lên chim bồ câu. Cho phần còn lại của lá ngải cứu lên mặt đậu đen
Bước 2: Cho thêm 1 chút nước rồi đậy vung vào và để lên bếp đun sôi thì cho thêm nấm hương, vài lát gừng vào ninh nhừ.
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã mềm thì bắt ra và múc vào tô, ăn khi nóng.
Như vậy với cách hầm chim bồ câu cho bà bầu như trên sẽ giúp thịt bồ câu mềm ngọt, thấm đều các gia vị và nguyên liệu khác nhau. Đặc biệt nấm hương rất thơm ngon và vị đặc trưng của rau ngải cứu không thể thiếu trong khi hầm bồ câu sẽ cho món ăn thêm tuyệt vời.
Cách Hầm Chim Bồ Câu Cho Bà Bầu Bổ Dưỡng Ngon Đúng Vị
Tại sao thịt chim bồ câu lại tốt cho bà bầu?
Thịt chim bồ câu được xếp vào hàng” thượng phẩm” trong các cực phẩm ” ẩm thực” của nhân gian, trong thịt chứa: khoảng 22,14% protein thô (đạm) cao hơn 3% so với thịt gà, 4% so với thịt bò, 13.3% so với thịt dê, chất béo (mỡ) khoảng 1% trong đó hàm lượng chất mỡ chỉ có 0.73%. Thịt chim bồ câu còn có các loại Vitamin A, Vitamin B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng là loại nguyên liệu tạo máu và khoáng chất như calci, phốt-pho, sắt, muối khoáng và một bộ phận acid hữu cơ khác.
Trong thời kỳ mang thai, do hormone nội tiết tố thay đổi khiến bà bầu có cảm giác chán ăn, ăn không ngon miệng, dẫn đến cơ thể thiếu chất, mệt mỏi. Để khắc phục tình trạng đó, giúp cơ thể bà bầu có được đầy đủ chất dinh dưỡng thì chim bồ câu hầm là lựa chọn hàng đầu trong mọi giải pháp. Không những giúp bổ dưỡng cho bà bầu mà thịt chim còn có tác dụng an thai cực kỳ hiệu quả.
Ăn thịt chim bồ câu bằng cách nào giúp đem lại hiệu quả tối ưu cho bà bầu
Thịt chim bồ câu chế biến được rất nhiều món ăn phong phú: Chiên, quay, xôi chim, nấu canh, nấu cháo, hầm… Nhưng theo Đông y, cách chế biến thịt chim bồ câu tốt nhất là hầm thành cháo hoặc canh, nấu chín nhừ dạng nước để ăn được cả nước lẫn cái..
Đặc biệt là đối với cơ thể bà bầu, rất nhạy cảm từ khứu giác đến vị giác thì nên ăn chim bồ câu nấu cháo hoặc hầm sẽ tốt hơn nhiều so với các cách chế biến khác, uống cả nước và ăn cả cái (thịt chim).
Chọn chim bồ câu ngon rất đơn giản
Cứ theo kinh nghiệm của các bà, các mẹ kháo nhau thì có mấy khi sai bao giờ? Để có được món ngon thì dĩ nhiên phải kĩ càng từ bước chọn nguyên liệu và để có món thịt bồ câu ngon mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất thì các bạn nên chọn loại chim có độ tuổi từ 10 đến 15 ngày, cái độ tuổi đang vươn cố thập thò và đón mồi ăn, dân gian còn hay gọi với cái tên là chim bồ câu ra ràng.
Và cần lưu ý một số điểm để chọn được chim bồ câu ra ràng ngon như sau:
Khi lựa chim nên lựa những con bồ câu nhìn còn tươi, da có màu hồng không bị tái.
Lúc mua nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày làm chim bồ câu ra ràng ngon.
Một lưu ý nữa là lấy tay ấn vào phần ức coi thử có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm
Cách hầm chim bồ câu cho bà bầu bổ dưỡng nhất
Chim bồ câu hầm hạt sen
Nguyên liệu
Chim bồ câu: 2 con ( to nhỏ tùy nhu cầu) Thịt lợn xay: 100gr Hạt sen đã bóc vỏ: 100gr Miến khô: 50gr Nấm hương, mộc nhĩ: 50gr Gừng tươi: 1/2 củ nhỏ Hành khô Hành lá và rau mùi Gia vị: Tiêu, rượu trắng, muối, nước mắm.
Chim bồ câu sau khi mua về thui qua lửa( thường là thui bằng rơm vì thui rơm thịt chim sẽ có mùi thơm rất đặc trưng) rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, chúng ta sẽ ướp với một chút muối cùng hạt tiêu bằng cách xoa đều lên mình của con chim, và lưu ý là chỉ ướp với một chút muối thôi, chỉ cần quá tay thì món chim hầm sẽ biến thành món chim kho, phí toi bao công sức.
Thêm một chút muối hoặc hạt nêm vào thịt xay để vị được đậm đà hơn, đảo đều lên và ướp khoảng 15 phút.
Miến khô các bạn cho ngâm nước khoảng 3-5 phút. Hạt sen, nấm hương rửa sạch với nước rồi ngâm riêng ra khoảng 5 phút.
Hành lá, rau mùi rửa sạch vẩy ráo nước thái nhỏ để riêng.
Bước 2:
Sau khi xử lý xong bước sơ chế nguyên liệu, bạn lấy một cái bát to rồi cho các nguyên liệu: thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ rồi trộn đều lên, khéo léo nhồi hỗn hợp trên vào bụng chim bồ câu. Nếu cẩn thận hơn thì nhồi xong bạn có thể dùng kim chỉ khâu phần bụng chim lại để khi hầm phần nhân bên trong không bị rơi ra. Hoặc có thể lấy tăm nhọn xuyên qua phần bụng chim để ghim lại.
Bước 3:
Làm nóng chảo, cho dầu ăn già một chút và cho gừng đập dập vào phi thơm lên, cho tiếp chim bồ câu vào chiên qua với phần dầu gừng để cho thơm.
Tiếp theo, các bạn đặt chim bồ câu vào nồi, cho thêm chút dầu chiên gừng vừa xong lên mình của chim bồ câu, sau đó cho hạt sen và đổ nước vừa ngập mặt, cho thêm 3 thìa rượu trắng vào để hầm.
Bạn nên chú ý là khi hầm chim bồ câu với hạt sen phải để lửa nhỏ để thịt chim được hầm thật nhừ. Khoảng 2 tiếng, khi thịt chín nhừ thì cho thêm hàng lá và rau mùi vào rồi tắt bếp. Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.
Chim bồ câu hầm thuốc bắc
Chim bồ câu: 1 con
Hạt sen khô: 30 gr
Nấm hương khô: 20 gr
Táo tàu: 30 gr
Ý dĩ: 10 gr
Kỳ tử: 10 gr
Rượu trắng: 100ml
Gừng tươi: 1/2 củ nhỏ
Lá ngải cứu: 50 gr
Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.
Bước 1:
Chim bồ câu đã sơ chế sạch sẽ được thui qua lửa để lớp da có màu vàng, có mùi thơm. Đun sôi khoảng 700ml nước, cho rượu và gừng vào, cho chim bồ câu vào, đun sôi trở lại để loại bỏ bọt và tiết. Sau đó vớt chim ra một bát lớn, để riêng một bên.
Bước 2:
Nấm hương, hạt sen rửa sạch và ngâm khoảng 15 phút trong nước ấm cho mềm.
Bước 3:
Ngải cứu rửa sạch, nắm chặt trong lòng bàn tay hoặc vẩy thật kỹ để loại bỏ nước, sau đó nhồi vào bụng chim bồ câu.
Bước 4:
Chuẩn bị một nồi hầm nhỏ chứa vừa con chim, cho nấm hương, hạt sen, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử vào, đổ thêm khoảng 300ml nước, sau đó nêm mắm, muối, bột ngọt vừa miệng. Đặt chim bồ câu vào và đậy nắp kín. Tiếp tục đun cách thủy khoảng 30 đến 40 phút. Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc.
Bước 5:
Bày món ăn ra bát và trang trí đẹp mắt nếu cần. Bà bầu ăn chim bồ câu hầm thuốc bắc sẽ cảm nhận được vị của thịt chim chín mềm, nước trong, ngọt thanh, hạt sen, ý dĩ chín mềm, thơm mùi nấm và táo tàu. Ngoài cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc, các bạn có thể tham khảo sự kết hợp của chim bồ câu hầm thuốc bắc ngải cứu, chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen đều rất tốt cho bà bầu.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn Cách Làm Chim Bồ Câu Hầm Hạt Sen Ngon Cực Bổ Cho Bà Bầu trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!