Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chim Bồ Câu Quay Nước Dừa Thơm Phức Ăn Chơi Chiều Mưa được cập nhật mới nhất trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm món bồ câu quay nước dừa cho 4 người ăn
+ 4 con bồ câu ra ràng
+ 1 trái dừa xiêm
+ Hành lá, hành tím, tỏi
+ Muối, tiêu, ngũ vị hương
+ Hạt nêm
Bồ câu quay nước dừa là món ăn chơi ngon và sang trong các bữa tiệc. Thịt bồ câu mát, bổ dưỡng tốt cho trẻ con và người già. Để có được món chim bồ câu quay nước dừa ngon nhất, các bạn nên ướp gia vị đều khắp miếng thịt để khi quay thịt sẽ mềm và không bị khét. Không nên ướp thêm đường vì trong nước dừa đã có sẵn vị ngọt vừa phải. Cụ thể:
+ Bước 1: Hành tím, tỏi, đầu hành lá bằm nhuyễn.
+ Bước 2: Bồ câu làm sạch, ướp với 2m hành lá, 2m hành tím, 1m tỏi, 1/2m muối, 1m nước tương , 2m hạt nêm , 1 ít tiêu và 1m ngũ vị hương, để thấm.
+ Bước 3: Đun nóng dầu, cho bồ câu vào chiên vàng rồi thêm nước dừa vào, đun lửa vừa, thỉnh thoảng trở mặt. Quay bồ câu khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Cách làm nước chấm muối ớt xanh sữa đặc chấm chim câu quay
Sốt muối ớt xanh là một loại nước chấm đặc biệt chuyên dùng cho các loại hải sản, thậm chí dùng để chấm những món khác như món thịt nướng hoặc chim bồ câu quay nước dừa cũng rất hợp. Loại sốt này có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và làm tăng hương vị cho món ăn. Có rất nhiều khách hàng khi đến ăn nhà chef dzung đều thắc mắc về công thức loại nước sốt này làm sao cho ngon được như của nhà hàng. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực của chúng tôi xin được chia sẻ cho bạn cách làm loại sốt chấm “thần thánh” này.
+ Nguyên liệu: 100 gam ớt xanh (ớt xiêm xanh), 2 quả chanh, 60gr sữa đặc, 50 gr đường trắng, 15 gr Muối, lá chanh 10 lá.
+ Bước 1: Ớt xiêm các bạn rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Nên chịu khó bỏ hạt ớt để cho màu sắc của muối đẹp hơn, không bị lẫn hạt ớt và muối chấm sẽ đỡ cay hơn. Ớt cũng phải để cho thật ráo nước để không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như thời gian bảo quản của món ăn.
+ Bước 3: Thực hiện làm sốt muối ớt xanh, các bạn cho các nguyên liệu khô ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và nước chanh (múi chanh đã tách vào). Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Muối sẽ có màu xanh lá cây nhạt, điểm thêm những hạt li ti màu xanh đậm nhìn rất bắt mắt.
Lưu ý, các bạn nên chọn loại ớt xiêm xanh để làm sốt là tốt nhất. Trái ớt nhỏ, nhưng bù lại ớt xiêm rừng rất thơm, vị cay nhưng không gắt như các loại ớt trồng khác. Lá chanh giúp muối sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn. Tuy nhiên nếu không thích thì có thể không cho vào. Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Tags: bồ câu quay nước dừa, bồ câu quay
Cách Làm Chim Bồ Câu Hầm Nước Dừa Đúng Vị
Trước khi đi tìm hiểu các bước làm chim bồ câu hầm nước dừa, chúng tôi muốn các bạn nắm được giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu.
Chim bồ câu là một loại động vật thuộc họ chim gáy, tên gọi ở nhà là chim bồ câu, được người dân nuôi rất rộng rãi. Chim bồ câu có rất nhiều màu sắc và kích thước khác nhau. Trong số đó, có chim bồ câu được sử dụng để lấy thịt và làm thuốc chữa bệnh.
Trong Đông Y, chim bồ câu được gọi là nhân sâm động vật.
Thịt của chim bồ câu khác với thịt của các loại chim khác. Thịt chim bồ câu chứa rất nhiều protein tốt cho cơ thể và tỉ lệ tiêu hóa rất cao, hàm lượng chất béo lại thấp.
Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong thịt bồ câu có khoảng 24%, nhiều hơn hẳn so với nhóm thịt thỏ, bò, lợn, cừu, gà, vịt, ngỗng, chó và các loại thịt khác. Bên cạnh đó, protein chứa trong thịt bồ câu gồm nhiều axit amin thiết yếu rất cần cho cơ thể con người.
Các thống kê chỉ ra rằng, hàm lượng của thịt chim bồ cầu chỉ ở mức 0.3%, thấp hơn các loại thịt khác. Trong Đông Y, chim bồ câu được gọi là nhân sâm động vật.
Thịt chim bồ câu chứa rất nhiều canxi, sắt và các vi lượng khác kèm theo sự phong phú về vitamin A, vitamin B, vitamin E…Không những thế, thịt chim bồ câu còn giàu axit pantothenic.
Bạn có thể tham khảo một số khóa học hấp dẫn sau trên UNICA:
Vì thịt chim bồ câu chứa nhiều các chất dinh dưỡng trong đó nổi bật là hàm lượng chondroitin có thể so sánh như nhung hươu nên nếu phụ nữ được bổ sung vào cơ thể những chất này sẽ cải thiện da, cơ thể, giúp trẻ lâu, gìn giữ được nét đẹp của thanh xuân.
Không những thế, trong Đông Y, thịt bồ câu được xem một vị thuốc giúp phát triển sinh lực, các chức năng của cơ thể.
Thịt bồ câu hầm là món ăn bổ dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn chứa hàm lượng collagen cao, có vai trò giúp cho những vết thương của bạn lành nhanh hơn.
Thịt bồ câu chứa chất phospholipid phong phú, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong tế bào mô, giúp trì hoãn lão hóa tế bào não và thần kinh.
Sau khi ăn món này, có thể giúp cơ thể tăng sức mạnh, trí não được bồi bổ, tư duy rõ ràng, bộ nhớ tăng lên rất nhiều. Đây là thực phẩm tuyệt vời và có hiệu quả tốt cho người lao động trí óc, sinh viên trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Thành phần dinh dưỡng của nước dừa
Trong nước dừa có chứa rất nhiều các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Bạn sẽ không tin rằng, trong 100ml nước dừa có chứa tới hàng trăm vitamin có lợi cho da như vitamin A, B, C, E… các enzim như catalase, dehydrogenase, peroxidase và axit phosphate giúp thúc đẩy sự trao đổi chất; Canxi; Mangan; Kẽm; Kali và muối tự nhiên. Không những thế, nước dừa còn tăng cường vitamin B1 giúp mắt khỏe mạnh và sáng.
Nước dừa có chứa rất nhiều vitamin
Trong Đông Y, nước dừa là vị thuốc giúp lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa như các bệnh khó tiêu, tiêu hóa, táo bón, đau dạ dày. Nếu thường xuyên uống nước dừa thì bạn còn giảm được đau cơ bắp, thần dược chống lão hóa vì trong nước dừa có sản sinh là chất cytokinin, một loại chất giúp kìm hãm sự lão hóa.
Cách làm chim bồ câu hầm nước dừa thơm ngon
Để làm được một bát canh chim bồ câu hầm nước dừa bổ dưỡng thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 2 con chim bồ câu
– 2 quả dừa xiêm
– Táo tàu, củ nhân sâm, kỷ tử, quả nhãn nhục, hạt sen
– Gia vị
Sau khi bạn chuẩn bị những những nguyên đã đầy đủ, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện. Những nguyên liệu trên bạn có thể tìm mua ở các hiệu thuốc Đông Y.
Bồ câu hầm nước dừa đầy đủ dinh dưỡng
– Bồ cầu bạn cần làm sạch và rửa với nước muối nhiều lần để khử mùi tanh.
– Bạn có thể lựa chọn mua những con chim bồ câu đã làm sạch sẵn ở chợ để tiết kiệm thời gian.
– Bồ câu sau khi rửa sạch thì bạn để ráo nước.
– Đổ dừa xiêm ra bát nước sạch rồi giữ lại phần vỏ dừa.
– Bạn cho hết tất cả nguyên liệu như hạt sen, táo tàu, nhân sâm, kỷ tử vào rửa sạch và cho vào ruột chim bồ câu.
– Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho bồ câu vào rán sơ qua, khi bạn nhìn thấy chim bồ câu chuyển màu thì vớt ra.
– Đổ phần nước cốt dừa vào nồi, cho thêm một bát nước nhỏ nước lạnh để khi đun không bị khét.
– Cho bồ câu vào nồi nước dừa.
– Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút cho tới khi thịt chim bồ cầu đã chín.
– Bạn đun lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn nửa thì tắt bếp.
Khi đó, nước dừa đã ngấm vào chim bồ câu và mang đến một vị ngọt dễ chịu. Sự kết hợp chim bồ câu với nước dừa cùng các nguyên liệu khác như hạt sen, táo tàu, kỷ tử… làm cho món ăn càng thêm phần dinh dưỡng.
Nấu cháo chim bồ câu
Bên cạnh món chim bồ câu hầm nước dừa, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món ăn khác đầy đủ dinh dưỡng từ chim bồ câu đó là cháo chim bồ câu.
Cháo chim bồ câu ngon đúng vị
Cháo chim bồ câu là một món ăn nhiều dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Để chế biến món cháo chim bồ câu, chúng ta chỉ cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản như :
– 2 con chim bồ câu
– Đậu xanh, gạo nếp, rau mùi, hành lá
– Gia vị
– Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 tiếng để hạt đậu xanh mềm ra. Bạn vo gạo vào nấu cháo.
– Khi thấy nước sôi, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nấu cùng, vặn lửa nhỏ để linh cháo.
– Chim bồ câu làm sạch, bạn băm nhuyễn cả phần xương của chim bồ câu. Ướp gia vị, hạt nêm, hạt tiêu cho đủ vị cho ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Bạn phi hành mỡ, cho thịt chim bồ câu vào đảo đều, đến khi thịt se lại rồi tắt bếp.
– Cho phần thịt chim vào nồi cháo, khuấy nhẹ nhàng trong vòng 10 phút rồi bắc xuống bếp.
Một số lưu ý khi ăn chim bồ câu hầm nước dừa
Bên cạnh cách làm chim bồ câu hầm nước dừa, thì bạn cũng cần nắm được một số lưu ý về món ăn bổ dưỡng này.
– Những người bị chứng dạ dày nóng, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn nhiều.
– Trong gan bồ câu chứa rất nhiều các chất Bilirubin ở mức tốt nhất, giúp cho cơ thể sử dụng tốt các cholesterol và ngăn xơ cứng động mạch vì thế các bạn không nên bỏ gan chim bồ câu.
– Bạn có thể sử dụng chim bồ câu vào nhiều món ăn khác nhau để bồi bổ cơ thể thay vì chỉ làm chim bồ câu hầm nước dừa như nấu cháo thịt bồ câu, bồ câu hầm…
Cách Làm Món Chim Bồ Câu Quay Ngon Không Cưỡng Nổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế các nguyên liệu: tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên là chúng mình đã có hỗn hợp dùng để ướp chim câu. Chim bồ câu đã sơ chế sạch, rửa thật ráo nước và trộn thật đều các nguyên liệu trên. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm sâu vào phần thịt.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị. Thời gian ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon, thấm đẫm gia vị và đậm đà hơn. Nếu ướp được khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà vô cùng. Vì thịt chim vốn khá dầy nên cũng cần thời gian ướp nhìu hơn. Ướp lâu chính là bí kíp để miếng thịt của chúng mình có được hương vị đậm đà nhất. Khi măm ở ngoài hàng, họ thường ướp qua đêm nên miếng thịt của họ rất đậm đà là vì thế.
Một số điều cần lưu ý:
Với món ăn này, chúng mình có thể thay thế chim bằng chim cút, gà vịt nguyên con, ướp theo công thức này rùi quay vàng giòn cũng đều ngon cả.
Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn ý.
Trong quá trình quay (hoặc luộc sơ) các nàng nên nhớ là chỉ làm chín tái thịt chim khoảng 80%, vì luộc hoặc quay kỹ quá thì lại phản tác dụng, thịt chim sẽ bị khô bã và mất đi độ ngọt thịt vốn có.
Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu rùi.
Món Chim Bồ Câu Quay Mật Ong
+ Mật ong: 30ml
+ Ngũ vị hương: 1 gói
+ Gia vị, hạt nêm, đường, dầu ăn.
Cách làm chim bồ câu quay mật ong:
Hành khô, , sả sơ chế sạch, băm nhỏ. Cho hành khô, tỏi, sả, ngũ bị hương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê và mật ong vào bát.
Trộn đều thành hỗn hợp sốt sánh dùng để ướp chim bồ câu quay. Với cách trộn gia vị như vậy, các bạn có thể áp dụng khi ướp chim cút, thịt gà, thịt vịt, ngan.. để chiên, quay sẽ rất ngon, gia vị thấm đều, khi chín thành phẩm lên màu đỏ nâu rất đẹp, liều lượng gia vị đủ ướp cho khoảng 1kg nguyên liệu.
Chim bồ câu đã sơ chế sạch, để thật ráo nước, đổ hỗn hợp sốt vừa trộn vào, dùng đũa đảo kỹ vài lượt cho sốt bao kín toàn bộ thân và ngấm vào phần bụng chim.
Bọc kín bát ướp chim bằng màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu ngấm gia vị ít nhất 4h. Trong trường hợp các bạn ướp gà, vịt nguyên con nên ướp để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh mới đủ ngấm gia vị.
Sau khi đã đủ thời gian ướp cho thịt chim ngấm gia vị, các bạn bỏ bát chim ra ngoài khoảng 30 phút để chim trở về nhiệt độ phòng. Để nguyên bát chim, cho vào quay ở mức nhiệt cao nhất 5 phút. Để bát chim nghỉ 10 phút, tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm 5 phút nữa để chim chín tái khoảng 8 phần.
Bỏ bát chim bồ câu ra khỏi lò, để yên cho đến khi sờ vào chỉ còn hơi ấm ấm, lúc này các bạn sẽ thấy chim đã chín sơ và chuẩn bị mang đi chiên hoặc nướng đều rất ngon. Nếu không dùng lò vi sóng, các bạn có thể cho chim đã ướp vào nồi, đun chín tái trên bếp cũng rất nhanh. Lưu ý trong khi đun: không dùng đũa để đảo chim do khi nấu bằng nồi, chim sẽ chín từ ngoài vào trong (khi dùng lò vi sóng, chim chín từ trong ra ngoài) lên khi dùng đũa đảo sẽ làm nát, xước phần da, khi chiên lên sẽ bị ngấm dầu mỡ gây ngán khi dùng, da nổ vỡ không đẹp mắt. Nên cầm 2 tai nồi xóc nhẹ khi cần đảo mặt để chim chín đều.
Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, cho chim vào chiên vàng đến khi chín, xoay đều các phía để chim chín mềm, da vàng bóng.
Vớt chim câu quay ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.
Chặt chim câu quay mật ong ra thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức nóng.
Thịt chim câu chín đều, mềm ngọt và mọng nước, phần da vàng đều lên màu nâu đỏ hấp dẫn và thơm mùi gia vị, mật ong rất ngon miệng. Khi dùng tùy khẩu vị các bạn chuẩn bị thêm đĩa muối chanh ớt hoặc tương ớt để chấm kèm rất ngon. Món chim câu quay đặc biệt được các bé ưa thích vì vừa bổ vừa ngon, các mẹ hãy tự làm theo cách trên để các bé thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chim Bồ Câu Quay Nước Dừa Thơm Phức Ăn Chơi Chiều Mưa trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!