Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chim Câu Quay Ngon Không Cưỡng Nổi / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên liệu cần để chuẩn bị chế biến chim câu quay
Trước khi bắt tay vào các công đoạn trong cách làm chim câu quay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món chim câu quay
Lưu ý: Khi mua chim bồ câu nên lựa bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái. Lúc mua nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày làm chim bồ câu ra ràng ngon.
Một lưu ý nữa là lấy tay ấn vào phần ức coi thử có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm.
2. Cách làm chim câu quay ngon chuẩn vị nhà hàng
Sau khi những thực phẩm cần thiết đã được chuẩn bị, hãy cũng sẵn sàng để bước vào các quy trình trong cách làm chim câu quay. Bao gồm 2 bước sau đây:
Tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa.
Bóp và trộn đều cho các nguyên liệu vừa trộn với chim bồ câu đã sơ chế sạch để gia vị được ngấm sâu vào phần thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị. Vậy là công đoạn đầu tiên trong cách làm chim câu quay thật đơn giản đúng không nào?
Nên ướp khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà hơn.
Cách làm chim câu quay thực chất không hề khó khăn như bạn nghĩ. Sparta sẽ hướng dẫn bạn quay chim trong trường hợp bằng lò vi sóng và bằng chảo. Cụ thể:
Bạn có thể quay chim câu bằng lò vi sóng
Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, trút nhiều dầu ăn vào chảo để chim được quay đều, đợi dầu sôi nóng già thì bỏ chim vào quay, để mức lửa vừa, đến khi thịt chim săn lại và chuyển màu hanh vàng thì vặn nhỏ lửa hơn, lúc này cứ để chim chín từ từ đến khi vàng ruộm bắt mắt thì các nàng vớt ra dùng nóng.
Trong quá trình quay, thỉnh thoảng xoay đều các phía để chim chín vàng đều, da vàng ruộm và bóng.
Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm chim câu quay rồi
Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng trong cách làm chim câu quay. Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu.
Địa chỉ: Tầng M, Song Hong Land Building, số 165 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Email: spartabeerclub@gmail.com
Cách Làm Chim Câu Quay Bằng Chảo Ngon Hơn Cả Nhà Hàng / 2023
Chim bồ câu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là người mới ốm dậy. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến Bạn cách làm chim câu quay ngon ngay tại nhà
Chim câu quay không chỉ là món ăn hút hồn người thưởng thức bởi vị ngọt, mềm rụi của thịt chim, hương thơm của nức táu mà còn vô cùng bổ dưỡng nữa. Chim bồ câu quay chủ yếu là dùng lò vi sóng để chế biến nên nếu gia đình nào không có sẵn lò vi sóng thì khá khó khăn để có thể chế biến được món ăn này. Bạn có thể quay chim bằng than hoa, cách này tuy có làm chim thơm ngon hơn nhưng lại mất nhiều thời gian và đòi hỏi sự khéo léo.
Nguyên liệu cần có:
– Nước táu: 1 lít (bao gồm: hồi, thảo quả, quế chi rang đun một lúc cho ra nước thơm)
– Chim bồ câu non, béo: 2 con
– Mật ong: 2 thìa canh
– Dầu ăn: 100ml
– Xà lách: 1 cây
– Dưa chuột: 1 quả
– Cà chua: 1 quả
– Ớt sừng: 1 quả
– Gia vị: muối, tiêu
– Chanh: 1 quả
Cách làm chim câu quay:
– Xà lách, cà chua, dưa chuột rửa sạch để ráo nước
– Nấu sôi nước táu sau đó cho chim bồ câu vào đun thêm 4-5 phút rồi vớt ra để ráo.
– Quết mật ong lên da để khoảng 5 phút cho mật ong thấm đều vào thịt chim.
– Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già bắt đầu thả chim bồ câu vào quay đến khi thịt chim ngả màu vàng sậm thì vớt ra cho lên giấy thấm để thấm bớt dầu ăn. Bạn không nên quay chim quá kĩ vì sở dĩ thịt chim đã được làm chín khi đun cùng nước táu, nếu bạn quay kĩ quá thịt chim sẽ rất dễ bị khô.
– Chặt chim thành 4-6 miếng rồi bày lên đĩa có lót xà lách và dùng cà chua, dưa chuột thái lát mỏng để trang trí.
Bên cạnh đó, Nhà hàng có 5 tầng lầu, mỗi tầng là một cách bài trí cũng như sức chứa khác nhau thích hợp với các nhu cầu đặt tiệc, tiếp khách hay những bữa tiệc riêng tư của Bạn.
Nếu bạn yêu thích hương vị đặc sản núi rừng thì còn chần chờ gì nữa mà không đặt bàn qua ứng dụng PasGo để có được một vị trí đẹp cùng những cơ hội giảm giá hấp dẫn mà Nhà hàng dành tặng cho Bạn.
Thông tin liên hệ:
Nhà hàng Sơn Cầm – 23 – 25 Văn Cao, quận Ba Đình, Hà Nội
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: doannv
Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon / 2023
Xôi chim bồ câu là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến món xôi chim bồ câu thay thế cho bữa cơm gia đình cuối tuần rất ngon. Nguyên liệu chế biến vô cùng đơn giản, đặc biệt những trẻ em nhỏ có thể sử dụng được. Cùng học cách nấu xôi chim bồ ngon tại nhà ngay bên dưới!
Nguyên liệu nấu xôi chim bồ câu
Gạo nếp: 500gr
Chim bồ câu: 1 con
Hành khô: 50gr
Hạt sen tươi: 200g
Gia vị: Dầu ăn, mỡ gà, mắm, muối
Cách nấu xôi chim bồ câu
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp: Trước tiên, bạn vo gạo nếp trong chậu, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để gạo loại bỏ bụi bẩn. Sau đó đổ một ít nước vào gạo và ngâm trong 2 – 3 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt. Sau đó, vớt gạo ra, để ráo nước, thêm 2 muỗng café muỗi và trộn đều để muối ngấm vào gạo.
Hạt sen: Lột bỏ lớp màng lụa của hạt sen, lấy tâm sen để riêng và rửa sạch hạt sen, để ráo nước.
Hành khô: Lột vỏ, cắt lát mỏng và phi thơm.
Bước tiếp theo, bạn cho xôi vào nồi hấp, dùng tay dàn đều gạo và trải hạt sen lên trên. Bạn có thể dùng đũa chọc lỗ để hơi nước ở dưới nồi hấp dễ dàng bốc lên, giúp xôi chín đều. Khi xôi chín, bạn cho mỡ gà vào, nguyên liệu sẽ làm xôi béo ngậy và thơm hơn. Dùng đũa đảo đều xôi và hấp tiếp cho đến khi xôi chín mềm, dẻo.
Cách làm thịt chim bồ câu non đúng cách
Khi mua thịt chim bồ câu, bạn nên nhờ người bán làm sạch thịt. Vì như vậy bạn sẽ đỡ tốn thời gian khi về nhà sơ chế. Hơn nữa, người bán sẽ có nhiều kinh nghiệm để làm sạch ruột bồ câu… Sau đó, bạn rửa sạch chim bồ câu qua nước muối loãng để khử mùi tanh. Chỉ giữ lại mề, tim, gan để nấu xôi chim bồ câu.
Hoặc bạn có thể tham khảo cách làm thịt chim bồ câu bên dưới:
Bịt mũi chim bồ câu hoặc dìm đầu vào nước cho ngạt, sau đó vặt lông (nên vặt khô mà không cần nhúng nước). Bạn không nên cắt tiết chim bồ câu giống như gà, vịt…
Sau đó, rửa sạch lại chim bồ câu. Dùng kéo để mổ bụng chim bồ câu. Bạn nên mổ cẩn thận để không làm đứt lòng hay thịt chim bồ câu bên trong. Bạn cắt một vòng quanh hậu môn, rạch hai bên, đưa mũi kéo lên trên và cắt đứng cuống họng, rút diều chim bồ câu ra là được.
Thịt chim bồ câu băm nhỏ, lóc xương to còn sót lại. Cho lên bếp phi thơm hành, xào chín thịt chim và nâm một ít mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Khi xào thịt chim bồ câu bạn nên vặn lửa to để thịt không bị ra nước.
Cuối cùng, xôi chín dẻo thì bạn trộn thịt chim bồ câu vào, đảo đều lên. Sau đó cho xôi chim bồ câu vào những chỏ nhỏ hoặc ra dĩa và rắc hành khô lên trên thưởng thức.
Một số lưu ý:
Khi mua chim bồ câu, bạn nên lựa những con còn tươi, da dẻ hồng hào. Dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày thì chim bồ câu ngon, đặc biệt bạn dùng tay ấn ở phần dưới cánh chim bồ câu và ức mềm.
Tùy theo số lượng gạo nếp bạn nấu mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để xôi không bị quá cứng hay khô.
Từng mẻ xôi chim bồ câu dẻo mềm, thơm ngát kết hợp với hạt sen bùi bùi, thịt chim bồ câu bổ dưỡng sẽ là món ăn cho ngày cuối tuần, ngày nghỉ lễ, ngày Tết…
3 Cách Làm Chim Bồ Câu Hầm Ngon / 2023
Nếu bạn đang cần bồi bổ sức khỏe thì chim bồ câu hầm hạt sen chính là món ăn mà bạn tìm kiếm. Chim bồ câu từ xưa đã nổi tiếng với công dụng tốt cho sức khỏe, bồi bổ khí huyết, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần thịt gà.
Khi kết hợp với hạt sen mát lành, món ăn lại càng thơm ngon và dinh dưỡng hơn gấp bội.
1. Công thức làm chim bồ câu hầm hạt sen
200g hạt sen (Bạn dùng hạt sen khô hay tươi đều được)
30 gram nấm hương
2 củ hành khô
Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính nước mắm, dầu ăn
– Trước tiên bạn ngâm nấm hương trong nước khoảng 10 phút cho nở rồi cắt cuống, rửa với nước cho sạch.
– Với hạt sen khô bạn chỉ cần rửa qua. Nếu dùng hạt sen khô bạn phải ngâm trong nước ấm để hạt sen nở mềm thì mới dùng được.
– Hành khô bạn lột vỏ, băm nhỏ, để riêng trong bát.
– Chim bồ câu sau khi xử lý sạch sẽ bạn chặt làm 4 miếng. Không nên chặt miếng nhỏ vì khi hầm chim bồ câu dễ bị nát. Với một số gia đình họ thích ăn nguyên con nên bạn có thể không chặt cũng được.
– Tiếp đó bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm một bát rượu trắng + 1 nhánh gừng đập dập. Bạn cho chim bồ câu vào ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp khử mùi hôi của chim bồ câu và khi hầm thịt sẽ có hương vị và màu sắc hấp dẫn.
– Sau khi để chim bồ câu ráo nước bạn chuyển sang công đoạn ướp gia vị.
– Gia vị ướp thịt chim gồm: hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính. Bạn gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi trộn đều với thịt chim bồ câu. Ướp thịt từ 20 – 30 phút cho thấm rồi mới tiến hành nấu.
– Hạt sen sau khi ngâm bạn vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.
– Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành băm vào phi vàng.
– Tiếp đó bạn cho hạt sen vào xào với hành khô khoảng 2 phút. Khi hạt sen đã hơi thấm bạn cho tiêp thịt chim bồ câu vào, đảo đều để hạt sen và thịt không bị cháy.
– Khoảng 3 phút sau thịt chim săn lại bạn đổ nước lọc vào nôi. Lưu ý là lượng nước trên mặt thịt chút là được, không cần nhiều. Nước sôi, bạn hớt bọt để nước được trong, hạ nhỏ lửa và hầm trong 20 phút.
– Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại gia vị, cho nấm hương vào nồi và tiếp tục hầm trong 40 phút.
– Đun trên bếp đến khi thịt chim bồ câu chín nhừ, nếm thấy vừa miệng thì bạn tắt bếp.
– Tùy theo số người ăn mà bạn cân đối lượng chim bồ câu cho phù hợp. Bồ câu thả thịt không nhiều nhưng chắc và ngọt, với 1 người lớn nên dùng 2 con chim bồ câu thả để hầm. Bạn không nên mua bồ câu nuôi vì chúng được cho ăn công nghiệp, ít hoạt động nên nhiều mỡ, thịt bở và mùi hôi.
– Bên cạnh nấm hương, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác như mộc nhĩ, nấm linh chi…để hầm với chim bồ câu. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng vì món này để nguội dễ bị tanh.
– Nếu không mua được chim bồ câu ngon bạn có thể thay thế bằng chim cút. Cách chế biến tương tự.
– Khi sơ chế hạt sen bạn nên bỏ phần tâm sen ra. Tâm sen có thể giữ lại phơ khô dùng pha với trà có tác dụng trị mất ngủ rất tốt.
– Bên cạnh đó, có một cách làm chim bồ câu hầm rất được yêu thích đó là bạn để nguyên con và nhồi nguyên liệu vào bên trong bụng nó và buộc chặt lại, mang đi hầm.
2. Hướng dẫn làm hầm bồ câu ngải cứu thuốc bắc
– Trước tiên bạn sẽ phải sơ chế chim bồ câu, vặt lông, bỏ ruột chỉ để lại phần thịt. Sau đó bạn hơ chim bồ câu trên lửa. Làm như vậy da chim bồ câu sẽ giòn và thịt hầm dậy mùi thơm.
– Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp. Thêm vào nồi nước 1 nhánh gừng đập dập và 1 ly rượu trắng. Chim chim bồ câu vào nồi, đậy nắp nấu chín.
– Chim bồ câu vừa chín tới thì bạn gắp ra, để vào bát cho nguội.
– Nấm hương bạn cần ngâm trước để nấm nở mềm. Sau đó bạn cắt cuống và để nấm ráo nước.
– Ngải cứu bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó bạn nhồi lá ngải cứu vào bụng chim bồ câu.
– Để lá ngải cứu không bị bung trong quá trình nấu bạn dùng kim chỉ khâu hoặc dùng lạt mềm khâu phần bụng chim bồ câu lại.
– Các loại thuốc bắc bạn rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Hầm chim
-Bạn cho chim bồ câu vào nồi hâm trước, sau đó xếp kỷ tử, nấm hương, ý dĩ, táo tàu, hạt sen xung quanh chim bồ câu. Thêm chút muối, hạt nêm rồi đổ nước sôi ngập chim bồ câu rồi đậy nắp.
– Đặt nồi lên bếp, nấu sôi thì hạ nhỏ lửa. Thời gian hầm chim bồ câu khoảng 40 – 45 phút là được. Nếu hầm lâu thịt chim rã hết ăn không ngon.
Lưu ý: Để món chim bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc ngon trước tiên bạn phải chọn được những con chim bồ câu ngon. Những con chim bồ câu nuôi thả, cho ăn ngô với thóc thịt sẽ ngọt, chắc và nhiều dinh dưỡng.
3. Chim câu hầm ngải cứu đỗ đen
Thêm một món chim bồ câu hầm rất ngon mà #wikiohana muốn chia sẻ với bạn đó là chim bồ câu hầm ngải cứu đỗ đen.
– Trước tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với chút gừng và rượu để khử mùi hôi rồi xả sạch lại với nước.
– Ướp thịt chim bồ câu với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm trong 30 phút.
– Đỗ đen bạn ngâm trong nước từ 3 – 4 giờ. Nếu không ngâm trước thì đỗ sẽ rất lâu nhừ.
– Ngải cứu bạn nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch với nước rồi vo nhẹ.
– Bạn xếp một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, đặt chim bồ câu lên trên, rải đỗ đen lên trên bồ câu rồi kết thúc bằng một lớp lá ngải cứu ở trên cùng. Cuối dùng bạn đổ nước vào nồi và đậy nắp, tiến hành hầm trên bếp.
Kết bài
Cập nhật 19/06/2020
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chim Câu Quay Ngon Không Cưỡng Nổi / 2023 trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!