Bạn đang xem bài viết Bồ Câu Xào Sả Ớt Vừa Ngon Vừa Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bồ câu xào sả ớt là món ăn khá đặc biệt, bởi không những mang hương vị thơm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, thích hợp để bồi bổ cho người ốm hay tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ.
Bồ câu là thực phẩm chứa khá nhiều dinh dưỡng, thông thường người Việt hay chế biến bồ câu thành những món dễ ăn như nấu cháo, hầm thuốc bắc. Nhưng nếu bạn thích có thể chế biến bồ câu xào sả ớt để có thể ăn trong những bữa cơm hằng ngày.
Cách nấu bồ câu xào sả ớt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
2 con chim bồ câu
2 quả ớt
2 cây sả
3 tép tỏi
1 củ hành khô
2 muỗng đậu phụng rang đã giã nhỏ
Bột cà ri
Hành lá, rau ngổ
Các loại gia vị khác như dầu ăn, đường, hạt nêm..
Chỉ đơn giản như vậy thôi, chim bồ câu bạn chọn con không quá già để khi xào thịt không dai, dễ ngấm gia vị.
Cách chọn bồ câu ngon
Bồ câu được cho là ngon nhất là loại chim mới ra ràng, tức là tầm 15 – 20 ngày tuổi, bởi vào giai đoạn này thịt chom vẫn còn thơm béo và chứa nhiều đạm, xương chim cũng mềm và dễ ăn nên mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu không chọn được chim ra ràng cũng không sao, chỉ cần chim không quá già là được.
Khi lựa chọn, quan sát bên ngoài thì chim phải còn tươi ngon, da đỏ hồng và không có dấu hiệu tím tái.
Chim không được quá gầy, sẽ không có thịt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lật cánh chim và dùng tay ấn vào xem thịt có dày hay không.
Dùng thủ thuật tương tự để kiểm tra phần ức chim, nếu ức chim mềm là chim ngon, chưa quá già.
Công thức làm bồ câu xào sả ớt
Sơ chế
Bước 1. Bồ câu bạn làm sạch lông, nếu có thể hãy nhờ nơi bán làm luôn càng tiện. Sau khi sạch lông thì bạn rửa lại cho sạch, tách phần ruột ra, sau đó dùng muối chà sát cả bên trong và ngoài chim bồ câu để khử bớt mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh rồi chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
Chế biến
Bước 3. Bạn chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm phần sả băm nhỏ, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa đường, 1 phần tỏi băm, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa nhỏ hạt nêm. Sau đó cho thịt bồ câu vào chung trộn đều lên, ướp khoảng hơn 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4. Làm nóng chảo và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho sả thái lát, tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo bạn mở lửa lớn và cho thịt bồ câu cùng ớt vào xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi thịt bồ câu săn lại.
Bước 5. Bây giờ bạn đổ vào ít nước lọc cho xâm xấp, hạ lửa nhỏ lại một chút và đun tiếp cho tới khi nước sánh lại, lúc này thì thịt bồ câu đã chín mềm rồi, bạn rắc hành lá lên, nêm nếm thêm ít nước mắm và gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.
Món bồ câu xào sả ớt như vậy là hoàn thành rồi, khi ăn bạn trút ra đĩa, rắc đậu phụng rang lên trên cùng với rau thơm là có thể thưởng thức đượ rồi. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt bồ câu phải ngọt, mềm và không dai, hương vị phải thơm nồng và có chút cay của ớt mới đậm đà.
Giá trị dinh dưỡng món bồ câu xào sả ớt
Theo các nghiên cứu, trong thịt bồ câu có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi như chất đạm, vitamin A, vitamin B1, B2, E, canxi, phốt-pho, sắt, muối khoáng và nhiều axit hữu cơ khác… trong đó lượng chất đạm còn cao hơn thịt bò, thịt gà trong khi lượng mỡ chỉ chiếm chưa đến 1%.
Xương của chim bồ câu rất mềm, lại chứa nhiều sinh tố Chondroizin rất dễ hấp thu. Đặc biệt, vì dễ hấp thu nên thịt bồ câu rất phù hợp cho người mới ốm dậy, người già, trẻ em.
Ăn thịt chim bồ câu có thể giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng rất tốt, phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Cụ thể thịt bồ câu kích thích ăn uống, chống lão hóa và tăng khả năng tuần hoàn máu.
Theo đông y, thịt bồ câu còn có thể giúp giải độc, ích khí huyết, bổ thận, chữa mất ngủ, suy thần kinh, điều hòa kinh nguyệt.
Ngon Tuyệt Với Món Thịt Cò Xào Sả Ớt
Nguyên liệu làm cò xào sả ớt:
– 1 con cò non
– 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay
– 2 đến 3 nhánh sả
– muối, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước chế biến thịt cò xào sả ớt:
Các bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn.
– Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.
– Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.
– Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng.
– Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm.
– Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.
– Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
Địa chỉ: Lô BT27 – TT1 Khu đô thị Thành phố Giao Lưu – 234 Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội
Điện thoại: 0989 729 348
8 Giống Chim Cảnh Vừa Xinh, Vừa Dễ Nuôi Cho Anh Em
Loài chim bồ câu khi trưởng thành có chiều dài khoảng 28 – 33cm và nặng khoảng 142 – 227g. Chúng là những chú chim với bộ lông xám xỉn và màu nâu nổi bật. Viền cổ có màu đen quanh gáy. Mắt nhỏ và đen. Ở thể đột biến, chim bồ câu cũng có màu trắng và cam.
2. Chim sẻ vằn (Zebra Finch)
Chim sẻ vằn hay chim di vằn là loài chim kiểng đẹp khá phổ biến ở nước ta. Bạn chỉ cần cung cấp một chiếc lồng rộng rãi và sạch sẽ là chúng có thể tự vui chơi cả ngày. Trên thực tế, hầu hết các loài họ sẻ sẽ thích giao tiếp với các loài chim khác hơn là con người. Vì vậy, bất cứ ai có đủ thời gian để cho ăn, thay nước và tương tác với chúng cũng có thể thưởng thức được những tiếng hót líu lo của chúng.
Những chú chim sẻ vằn có bộ lông xám khắp cơ thể. Mỏ có màu đỏ cam. Hai bên má là 2 mảng nhỏ màu cam. Chúng có cơ thể khá khiêm tốn với chiều dài khoảng 10cm và nặng chỉ 14g.
3. Chim yến hót (Canary)
Nói về sự xinh đẹp và dễ nuôi bạn không thể bỏ qua cái tên chim yến hót. Loài chim này mang vẻ đẹp nhẹ nhàng mà kiêu sa khiến nhiều người mê đắm. Chúng là một thành viên trong dòng họ nhà chim sẻ. Có nhiều dòng yến canary khác nhau để bạn lựa chọn, và mỗi loại có những yêu cầu chăm sóc riêng. Nhìn chung, những con chim này cần một chế độ ăn uống lành mạnh, một cái lồng rộng rãi để chúng có thể bay và một số đồ chơi để giải trí.
Một chú chim yến hót có chiều dài khoảng 12 – 20cm và nặng chưa tới 28g. Chúng nổi bật với bộ lông màu vàng sáng. Bên cạnh đó còn có màu đỏ, cam, trắng. Một số giống có mào đầu hoặc lông diềm.
4. Vẹt yến phụng (Budgerigar)
Giống như hầu hết các loài vẹt khác, vẹt yến phụng rất thích quấn quýt với người chăm sóc cho nó. Đây là loài chim khá dễ nuôi và không kỳ công trong khâu chăm sóc. Bạn chỉ cần cho chúng ở trong một chiếc lồng thoải mái và có nhiều đồ chơi để chúng giải trí. Tuy nhiên, bạn nên dành vài giờ mỗi ngày để bầu bạn với người bạn nhỏ của mình. Một ưu điểm khác của Vẹt yến phụng là chúng khá trật tự, không lộn xộn như đồng loại của mình.
Một con Vẹt yến phụng khi trưởng thành thường có chiều dài từ 15 – 20cm và nặng khoảng 28g. Chúng có lông bụng xanh lá; lưng màu đen và vàng. Đầu vàng; đuôi màu xanh lam đậm. Trong trường hợp đột biến, chúng có thể có màu xanh, vàng, trắng và xám.
5. Vẹt Xám Úc (Cockatiels)
Một chú vẹt Xám Úc được xem là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tìm một thú cưng hiền lành, dễ tính. Miễn là bạn cho chúng một khu vực có nhiều đồ chơi, chúng có thể tự giải trí một mình. Cũng như nhiều loài vẹt khác, Vẹt Xám Úc cần được chơi ngoài lồng vài giờ mỗi ngày. Mặc dù ít tương tác với con người, nhưng chúng lại rất thông minh. Chúng có thể được huấn luyện để tuân theo mệnh lệnh và huýt sáo khá tốt.
Loài vẹt Xám Úc thường nặng 85g và dài khoảng 30 – 33cm. Chúng nổi bật với toàn thân màu xám. Mặt vàng, má cam. Chúng có đuôi dài và mỏ màu xám khá cứng.
6. Két mẫu đơn (Lovebird)
Hầu hết, một con Két mẫu đơn thường dài từ 12 – 18cm và nặng khoảng 57g. Chúng có rất nhiều màu sắc, bao gồm xanh lá cây, xanh dương, đào, vàng và trắng. Khuôn mặt và cơ thể thường mang màu sắc khác nhau.
7. Vẹt Pionus (Pionus Parrot)
Loài vẹt Pionus thường có bộ lông xanh, có mảng đen trên tai. Mặt và dưới đuôi có màu đỏ. Mỏ đen. Một con vẹt Pionus trưởng thành đạt chiều dài đến 28cm và nặng từ 227 – 255g.
8. Lineolated Parakeet
Đứng cuối cùng trong danh sách những chú chim thân thiện và dễ nuôi là vẹt Lineolated Parakeet. Đây là giống chim trầm tính nhất trong tất cả các loài vẹt. Chúng được đánh giá là khá hòa đồng và rất thích có vài giờ tương tác với người chăm sóc mỗi ngày. Sở hữu cơ thể nhỏ nhắn 15 – 18cm và chỉ nặng 57g, Lineolated Parakeet không cần nhiều không gian. Chúng cũng khá ngoan ngoãn, ít gây xáo trộn cho gia chủ.
Loài vẹt này chủ yếu có màu xanh lá cây với sọc đen và xanh đậm ở lưng, cánh và hai bên. Đuôi có phần xanh đậm hơn.
Thịt Chim Bồ Câu Nấu Gì Ngon Và Bổ Dưỡng?
Thịt chim bồ câu nấu gì ngon và bổ dưỡng?
Từ xa xưa, chim bồ câu đã nổi tiếng với những tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ khí huyết và loại thực phẩm này có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần thịt gà. Trong đó, hàm lượng protein của chim bồ câu rất cao. Bên cạnh đó, thịt chim bồ câu còn chứa canxi, sắt, đồng và các loại vitamin A, vitamin B, vitamin E đều có hàm lượng cao hơn so với thịt gà, cá, thịt bò, thịt dê, thịt cừu…
Có thể kể đến một số lợi ích sức khỏe từ thịt bồ câu như làm ấm cơ thể, phòng chống thiếu máu, chăm sóc da, bảo vệ tóc… Chính vì vậy, các món ăn từ chim bồ câu giúp bồi bổ sức khỏe lý tưởng cho người cao tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hay người trong thời gian chữa bệnh cần phục hồi thể lực…
Nguyên liệu
500 gram chim bồ câu
50 gram hạt sen
10g ý dĩ
10 gam kỳ tử
10 gram táo tàu
1 nắm lá ngải cứu
30 gram nấm hương
1 nhánh gừng tươi
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chim câu
– Đầu tiên, bạn cần sơ chế chim bồ câu, vặt lông, bỏ ruột chỉ để lại phần thịt và rửa sạch với nước. Sau đó bạn hơ chim bồ câu trên lửa để da chim giòn và thịt hầm dậy mùi thơm.
– Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và thêm vào 1 nhánh gừng đập dập cùng 1 ly rượu trắng. Sau đó cho chim bồ câu vào nồi, đậy nắp nấu chín. Khi chim bồ câu vừa chín tới thì bạn gắp ra, để vào bát cho nguội.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với nấm hương bạn cần ngâm với nước để nấm nở mềm, sau đó cắt cuống và để nấm ráo nước.
– Ngải cứu nhặt lấy lá và rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó bạn nhồi lá ngải cứu vào bụng chim bồ câu.
– Để lá ngải cứu không bị bung khi nấu thì bạn hãy khâu phần bụng chim bồ câu lại.
– Các loại thuốc bắc bạn rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Hầm chim
– Bạn cho chim bồ câu vào nồi trước, sau đó xếp các loại thuốc bắc xung quanh chim bồ câu. Sau đó thêm chút muối, hạt nêm rồi đổ nước sôi ngập chim bồ câu rồi đậy nắp.
– Đặt nồi lên bếp, nấu sôi thì hạ nhỏ lửa. Thời gian hầm chim bồ câu khoảng 40 – 45 phút, lưu ý không nên hầm lâu thịt chim rã hết ăn sẽ không ngon.
Nguyên liệu
2 con chim bồ câu
300g miến dong
150g nấm rơm
50g nấm hương khô
2 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
Hành, mùi, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn cần làm sạch chim bồ câu, loại bỏ nội tạng và phân, bổ dọc theo đường xương sống để cắt chim bồ câu làm đôi. Sau đó cho vào một cái tô lớn rồi ướp chim với gia vị gồm hạt nêm, hạt tiêu, ít muối và hành khô thái lát mỏng.
– Trong lúc chờ thịt chim ngấm gia vị, bạn ngâm miến, mộc nhĩ, nấm với nước ấm và rửa sạch, để ráo nước.
– Miến cắt sợi dài vừa phải. Mộc nhĩ cắt bỏ gốc, thái sợi to. Nấm hương cắt đôi nếu quá to. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
Bước 2: Xào thịt chim bồ câu
– Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp và cho chút dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho một củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, bỏ thịt chim bồ câu đã ướp vào đảo cho thịt chim săn lại.
– Tiếp tục đảo đều thịt chim một lúc rồi cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo cùng, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào xào đều để ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu miến
– Chuẩn bị một nồi đủ lớn để nấu nước ăn miến, rồi cho thịt chim, mộc nhĩ và nấm hương vừa đảo vào.
– Tiếp theo đổ nước xào trong chảo vào cùng rồi đậy vung bật lửa to đun đến khi sôi thì hớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 – 20 phút cho thịt chim chín mềm và nước cũng ngọt gia vị rồi thả nấm rơm vào nấu chín.
– Cuối cùng bạn thả miến bạn đã ngâm mềm vào nồi, đun lửa lớn cho sôi đều, nhìn thấy sợi miến đã chín thì tắt bếp nhắc xuống ngay và múc miến ra tô lớn, thêm các loại nấm rồi rắc thêm hành mùi lên và thưởng thức.
Nguyên liệu
Chim bồ câu: 2 con
Rau răm: 1 mớ
Hành lá, hành khô
Dầu ăn
Phồng tôm: 1 gói
Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chim bồ câu đã làm sẵn mua về rửa sạch và chặt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Ướp thịt chim câu với chút mắm ngon và hạt tiêu.
Bước 2: Ớt, hành hoa và rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Bánh đa hoặc bánh phồng tôm đem rán giòn, sau đó vớt ra lót giấy thấm dầu để bánh được giòn lâu và khi ăn khỏi bị ngấy.
Bước 4: Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt chim băm vào đảo đều cho thịt chim câu săn lại rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Tiếp theo, bạn cho ớt băm vào đảo đều, nếu không thích cay bạn có thể cho ớt ngọt để cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 6: Cuối cùng bạn cho hành, rau răm thái nhỏ, đảo đều rồi bắc xuống bếp. Cho thịt chim bồ câu xào hành răm ra đĩa và rắc thêm ít hành khô phi giòn. Thưởng thức món ăn với phồng tôm hoặc cùng cơm trắng.
Nguyên liệu
2 con chim bồ câu
50 gram ngải cứu
50 gram đỗ đen
30 gram nấm hương
1 nhánh gừng
Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
– Trước tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với chút gừng và rượu để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
– Ướp thịt chim bồ câu với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm trong 30 phút.
– Đỗ đen ngâm trong nước từ 3 – 4 giờ, nếu không ngâm trước thì đỗ sẽ rất lâu nhừ.
– Ngải cứu nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch với nước rồi vò nhẹ.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Bạn xếp một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, sau đó đặt chim bồ câu vào và rải đỗ đen lên rồi kết thúc bằng một lớp lá ngải cứu ở trên cùng. Tiếp theo bạn đổ nước vào nồi và đậy nắp, tiến hành hầm trên bếp.
– Hầm khoảng 40 phút, đến khi thịt chim bồ câu chín mềm, thấm gia vị và được. Bạn múc chim bồ câu hầm ra bát rồi thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bồ Câu Xào Sả Ớt Vừa Ngon Vừa Bổ Dưỡng trên website Raffles.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!